中秋福利来一波美食福利脏脏月饼!

作者: Dpkx12345 分类: 烘焙入门 发布时间: 2018-09-03 16:56 ė 6没有评论

 

眼看就进入中秋月了,中秋是越来越近了,本该是全家团聚的日子,可奈何为了生活,聚少离多,家乡在这头,工作地在那头,中秋团圆的情景仅在我的回忆里,现在奔波为的就是以后可以和家人相聚在一起,陪伴已经不在那么年轻的父母,享受人伦之乐,那是怎样的一种幸福,愿大家都能幸福,这款月饼做给亲人吧

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原料

皮:中粉130g、可可粉10g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g

奶酪馅:奶酪100g、蛋黄1个、熟淀粉10g、黄油10g、

糖粉15g、朗姆酒2g、干果仁20g

淋面:黑巧克力100g、淡奶油100g、可可粉适量

做法详情如下:

1.黄油室温软化加入糖粉,打发至颜色发白。

2.分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。

3.将面粉、可可粉盐一起筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。

4.奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

5.加入糖粉和淀粉,混合均匀。

6.加入蛋黄和朗姆酒,搅拌均匀。

7.最后加入切碎的果仁,搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。

8.面皮分小分包入适量的乳酪馅 。

9.按压进圆形模具中(面皮的大小根据模具的大小进行调整);

10.送入烤箱中焙烤模式180度,烤制20min;

11.将淋面中的淡奶油加热,倒入巧克力中,混合均匀;

12.月饼彻底放凉后,脱模,淋上巧克力混合液。冷藏10min

13.取出表面筛可可粉即可

小贴士:开心果仁要烤熟、去皮,切碎在使用;

本文出自 家常入门食谱烘焙做法大全—光光烘焙博客,转载时请注明出处及相应链接。

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